秋季氣候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不適。大家都會多吃水果，如何吃水果確有很多學問。

1.容易上火的體質，應該多吃哪些水果？

體質不同，看待水果的態度不同，在上火時，水果往往被當成是“滅火器”，然而，過猶不及。

上火分虛、實。所謂虛火是由于疲勞造成的陰津不足，人沒精神，還喜喝熱湯。而實火在身會令人焦躁難耐，要吃些冷飲才會舒服。針對不同的火情，水果的吃法也有不同的講究。

春天的荸薺和草莓，夏天的西瓜、甜瓜和甘蔗，秋天的梨、柿子和獼猴桃，還有來自南方的芒果和香蕉，這些寒涼的水果有助撲滅實火。

而于虛火，則要節制生冷。比如香蕉，性寒，按說適合用來敗火，具有清熱止渴、清胃涼血的作用。然而陽氣不足、陰虛火旺的人食香蕉就會適得其反，反會使虛火更旺。百合、藕、荸薺、梨具有滋陰生津的作用，不妨燉來吃吃；而荔枝、龍眼、佛手柑、楊梅、榴蓮等則要少吃。

2. 胃寒的人，吃水果如何選擇？

胃痛連綿，喜溫喜按，沒有食欲，神疲乏力，舌苔膩白，是脾胃虛寒的表現，這樣的時候，看見水果會感到害怕。的確，那些性質寒涼的水果，過量生食會加重脾胃虛寒的癥狀。

然而，就此放棄水果獨到的營養嗎？不必。

蘋果性平，有助消化，緩解泄瀉。蒸煮制成蘋果水、蘋果泥和蘋果粥雖然會損失些維生素的營養，對胃腸的調理作用仍在，會更適合虛寒的脾胃。

木瓜中含有一種木瓜蛋白酶，能幫助消化，特別是在秋冬季，可滋燥暖胃，益補腸胃，適用于病后食欲不振、慢性消化不良及胃炎。推薦一款“木瓜淮山粥”：木瓜30克+淮山藥15克+山楂6克+糯米100克煮粥，早晚食用。

棗是治療虛寒性胃痛、反胃的好東西，它們性溫味甘，加些秋梨共煮更具有滋陰潤燥的功效。

3.現代人多為酸性體質，如何吃一些堿性水果來平衡呢？

生理情況下，體液呈弱堿性，食物成分中的鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質元素在體內代謝的終產物呈堿性，而硫、氯、磷則呈酸性結果。大多數水果因含有豐富的礦物質元素，可算是成堿性食物，比如常見的瓜類、蘋果、柑桔、葡萄、草莓、香蕉等等，也有一些生澀的酸果子（如李子、梅、橄欖）因其含有不能被代謝完全的有機酸，進食后增加體液酸度，屬于成酸性水果。

現代人的體質很需要堿性食物來平衡，水果無疑是最容易被接受的了。

4. 水果什么時候吃最好？哪些水果不能空腹吃？

營養學家大多贊同在兩餐之間吃水果。理由至少有兩點：水果含有一定的糖分和能量，隨餐吃勢必影響對其他食物的運化，并增加血糖代謝的負擔；充滿其他食物的胃對水果的排空會減慢，水果中的水溶性維生素在胃酸的長時間作用下會有損失。相反，餐間吃水果不僅能更充分吸收水果的營養，還能補充身體能量的不足，減輕饑餓感。

不過，并非所有水果都可空腹時吃，也非人人適合在餐間（空腹時）吃水果。

楊梅、桔子、檸檬、杏、李、山楂等水果具有刺激胃酸分泌的作用，空腹食用可能傷胃，而含鞣酸、果膠、膠酚的柿子、番茄在空腹時吃會造成胃石癥，香蕉、甘蔗和荔枝含有極高的糖分，空腹大量進食會造成血糖的不穩定。

患有胃腸道疾病，如返流性食管炎、胃酸過多、消化道潰瘍，不適合空腹吃水果。用中醫的觀點看，胃寒脾虛者也不宜空腹進食生冷。

5. 柿子不能和海鮮一起吃，會引起嘔吐。還有哪些水果不能和其他食物一起吃？

富含鞣酸的柿子、桑椹、石榴、葡萄、山楂都不適合與富含鈣、磷的蝦、貝、蟹等同食，否則易形成一種不能消化的鞣酸石，繼而引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

水果與食物的搭配其實沒有那么多神秘的禁區，會讓人一不小心就付出慘痛代價，多半是違反了適時適量原則，胡亂吃出的問題，比如，美味雜陳的自助餐后，常常難逃一次泄瀉的結局，讓人懷疑吃了“相克”的東西。其實不過是寒熱、生熟相混，胃腸無法耐受罷了。

6. 反季節的水果，是不是不能多吃？

隆冬的北京熱賣著西瓜、臺灣山竹和紅艷艷的溫室草莓，反季節的水果來源有兩種，或產自異地，或產自溫室。在現代農業和食品業的發展下，水果、蔬菜，還有其他農副產品的上市，早已不再受季節、地域的限制。這樣的好口福該怎樣去享呢？

有人認為，生活在哪里就該吃哪里的東西，到了哪個季節就應該吃那個季節的物產，這樣才能順應體質的需要，常保健康。

四體不勤、五谷不識的我們生活在空調房，出門坐轎車，溫室就是我們的家，已經無需計較物產的地域與季節特性了。不如充分了解自己的體質和需要，在琳瑯滿目的貨架上做出適合自身的選擇。

7. 對于一個糖尿病人來說，每天吃多少量的水果是合適的？

水果可以平衡營養素的攝入，還能帶來各種植物化合物，有著多種多樣的健康效益，難怪受到大家的偏愛。然而，大量進食水果于糖友十分不利，會造成單糖攝入過多，血糖飆升，并影響脾胃功能。如果讓營養學家來配給，在餐后血糖不高的情況下，可作為加餐分兩次吃1個中等大小的水果（約200克，每次100g），另外，不妨三心二意些，常變變花樣，多選上幾種，以便獲得更全面的營養。

8．糖友如何挑選適合的水果？

不宜選擇口感很甜的水果：典型的有西瓜、香蕉、荔枝、棗、哈密瓜、柿子、葡萄、芒果等。

甜酸適口的水果是主流：蘋果、梨、獼猴桃、桃、李、杏、柑橘、柚子、草莓、櫻桃、火龍果等

血糖控制不甚理想時就靠它們：西紅柿、黃瓜、人參果、雪蓮果、木瓜、荸薺水果的成熟度不同，含糖量以及對血糖的影響也不同，并非確定不變。實驗室來的數據不一定等于你買到的那一個，嘗一嘗你所買的水果吧，不甜的哈密瓜或許含糖量低于很甜的橙，自欺欺人、掩耳盜鈴的傻事可不要做啊。